キャンプで料理がしたい！と思ったとき、スキレットや鉄板など料理に使いたいですね。買ったあとキャンプに持っていく前に、手間ではあるけど必要な手入れとして必ずシーズニングをおこないましょう。
シーズニングとは
シーズニングとは、いわゆる鍋の「油ならし」のような作業で、鉄臭さなど除き、サビやこげつきの防止にも役立つ大切な工程です。これをやらないと嫌なにおいが料理につくこともあるので大事な作業です。シーズニング不要のアイテムもあるので買う前に確認してみてください。
シーズニングに必要な道具
- スキレットや鉄製フライパン
- 食器用洗剤
- たわし
- 油（オリーブオイルやサラダ油）
- キッチンペーパー
- 鍋つかみなど
- くず野菜
１、洗剤でよく洗う
購入したてはサビ予防のためワックスなどが塗られているので、食器用洗剤でしっかり洗いましょう。たわしでゴシゴシ洗いお湯で洗い流します。ちなみに、鉄製器具は今後の手入れで食器用洗剤を基本使いません。キャンプ後お湯やヘラなどで汚れを落とし洗剤を使わず、最後に油を塗りこんで保管します。シーズニングは今回の作業のみ使うことを覚えておきましょう。
２、火にかける
ワックス完全に溶け落とすため、火にかけ空焚きします。取っ手も含めてしっかり水分を飛ばしましょう。青黒く色が変わっていきます。IHや家庭用コンロでもおこなうことができます、空焚き防止や高温防止機能がついていて火が消えてしまう場合があるので、カセットコントがおススメです。
３、全体を油でコーティングする
火をとめてしばらく置きます。手で触れるくらいになったら油を染み込ませたキッチンペーパーで内側・外側・取っ手など全体をまんべんなく油でコーティングします。冷めないうちにおこないましょう。
４、再度火にかける
塗り込んだら冷めるまで待ち、再度火にかけ煙が出なくなるまで熱を加え続けます。その後また油を全体に塗り込んでいく。これを３～４回おこなう。
５、くず野菜を炒める
香味野菜などのくず野菜を炒めます。これは鉄板に残った鉄臭さを野菜に吸い取らせることを目的にしています。焦げるギリギリまで炒めたら野菜はそのまま捨てる。
６、全体に油を塗りこんで完成！
全体に油を塗りこみ、冷めたら完成です！
めんどくさいと思っても、鉄製器具は使えば使うほど色味が増しよりなじんでいきます。自分専用のキャンプギアを育てていると考えると楽しい！
